烙蝸牛

烙蝸牛是一道菜，主料為蝸牛1000克、大蒜250克、蔥、姜、黃酒、精鹽、味素、高湯、油適景。

基本介紹

• 中文名：烙蝸牛
• 主要食材：蝸牛
• 口味：鮮香
• 調料：蔥姜蒜、黃酒、鹽、味素、油
• 難易程度：簡單

基本信息

【菜譜名稱】 烙蝸牛

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 蝸牛肉鮮，有濃厚的蒜香味。

製作原料

蝸牛1000克，大蒜250克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味素、高湯、油適景。

製作過程

先將蝸牛洗淨泥沙，把肉取出，去腸洗淨，加蔥、姜等調料上籠蒸熟。加上油在殼內，再加適量高湯，將蝸牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤爐上烤成金黃色即成。