烏龍賽鮑魚

烏龍賽鮑魚是一道菜餚，主要原料為海參（水浸）、螺，輔料為冬筍、豌豆、木耳。

基本介紹

• 中文名：烏龍賽鮑魚
• 主要食材：海參，螺
• 輔料：冬筍，豌豆 ，木耳，蔥油
• 調料：醬油，鹽，味素，澱粉，白砂糖，植物油，料酒

主料

海參（水浸） 600克 螺 300克

輔料

冬筍 50克 豌豆 30克 木耳(水發) 20克

調料

醬油 5克 鹽 2克 味素 2克 澱粉(豌豆) 5克 白砂糖 5克 植物油 20克 蔥油 5克 料酒 10克 各適量

類別

山東菜 清熱去火調理 利尿調理 補虛養身調理

口味

海參烏亮鮮香而軟糯；螺花鮮嫩、脆爽，賽過鮑魚之美味。造型大氣美觀，系酒席頭道大件菜品。