烏魚湯

基本介紹

• 中文名：烏魚湯
• 主要食材：烏魚；黑魚，切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮
• 分類：湯羹

用料

材料

烏魚；黑魚

切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮

生薑料酒

生薑片

蔥段，蔥花

鹽

油

做法

1. 魚骨魚頭魚皮洗淨，生薑切片，蔥切段，蔥花，備用；

2. 鍋里下油，油熱放入薑片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；

3. 感覺鍋里比較乾的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可

4. 出鍋前放鹽，撒入蔥花，就OK了。