冬陰功烏魚湯

冬陰功烏魚湯是一道菜，主要原料是魚露、烏魚。

基本介紹

• 中文名：冬陰功烏魚湯
• 主要原料：烏魚1尾
• 配料：精鹽10克椰漿3勺
• 營養成份：富含蛋白質、脂肪、鈣
• 工藝：煮

菜名

冬陰功烏魚湯，烏魚也稱黑魚，它肉質細嫩，骨刺很少，富含蛋白質，據稱其蛋白質的含量甚至超過了雞肉和牛肉。烏魚可補脾益氣、利水去濕、祛風消炎的功效，是妊娠期食療的極佳選擇。

原料

·烏魚1尾

·魚露2勺

·青檸汁適量

·香茅10克

·姜4片

·草菇10個

·蝦5-6隻

·小米椒少許

·椰漿3勺

·精鹽10克

做法

1、將烏魚收拾乾淨，用刀在魚背的兩面斜向將魚肉片開（注意魚片的根部仍然是粘連在一起的），再用精鹽均勻地塗抹在魚背和魚的腹腔內醃製半個小時左右，備用； 　2、香茅斜刀切成小段，草菇洗淨對半切開，蝦去皮挑去蝦線備用； 　3、取一隻淨鍋，放入少許底油，下香茅、姜、爆香，放入蝦仁後放水同煮，待水滾開時放入烏魚、草菇/魚露/小米椒、椰漿，調入精鹽中火同煮； 　4、待魚快煮熟時，加入青檸汁調出酸味即可。

成品特點：

酸中帶辣，營養開胃。

營養成份

烏魚味甘、性寒，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸等物質，對於妊娠期的水腫、腳氣、小便不利、氣血不足等症狀能起到一定的緩解作用。

小貼士：

烏魚為發物，患有瘡癤的準媽媽不可食用。