烏骨雞煲湯

基本介紹

• 中文名：烏骨雞煲湯
• 主要食材：烏骨雞，蔥
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
烏骨雞	1隻
蔥	1根
姜	4片
紅棗	4粒
香菇	8朵
蜜棗	1顆
桂圓肉	4粒
枸杞	1把
冬蟲夏草	2根
料酒	適量

做法

1. 將烏骨雞洗淨，切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水，將烏骨雞撈起，沖水瀝乾

2. 把乾香菇洗淨，用熱水泡開，泡香菇的水可以留用

3. 如果有冬蟲夏草的話，用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗乾淨即可

4. 把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內，一併再放入蔥段、薑片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草，最後淋入適量料酒和泡香菇的水，用大火燒開後，改小火燉2小時，最後盛湯前加入鹽即可。