烏飯果

烏飯果是杜鵑花科越桔屬植物南燭（拉丁名：Vaccinium bracteatum Thunb.）的果實，與藍莓同科同屬，美味可食。除了食用外，還能入藥。生於山坡、路旁或灌木叢中，樹枝多刺，木質堅硬，為常綠植物樹種。

基本介紹

• 中文學名：南燭
• 別稱：烏飯樹、染菽、米飯樹、烏飯葉
• 界：植物界
• 門：被子植物門 Angiospermae
• 綱：雙子葉植物綱Dicotyledoneae
• 亞綱：合瓣花亞綱 Sympetalae
• 目：杜鵑花目Ericales
• 科：杜鵑花科 Ericaceae
• 亞科：越桔亞科 Vaccinioideae
• 屬：越橘屬（烏飯樹屬）Vaccinium
• 種：南燭Vaccinium bracteatum Thunb.
• 分布區域：分布至雲、貴高原及台灣
• 組：南燭組 Sect. Bracteata

關於南燭

烏飯果

“南燭”一名最早記載於《開寶本草》，以後在《圖經本草》、《本草綱目》、《植物名實圖考》等本草著作中均有記載。但長期以來，“南燭”用於稱呼不同的植物。自日本人把Lyonia ovalifolia（Wall.）Drude 誤稱南燭之後，我國一些書籍也沿襲誤用。另一方面，宋朝沈括所著《夢溪筆談》一書將小檗科的南天竹Nandina domestica Thunb. 和南燭混為同物，宋朝《圖經本草》，清朝《本草綱目拾遺》的記載或附圖也把南天竹視作南燭。而《圖經本草》一書中更把兩物作為一物來記載。根據江蘇植物研究所陳重明所作的詳盡考證，應當糾正這一中名的誤用。

果實成熟後酸甜，可食；採摘枝、葉漬汁浸米，煮成“烏飯”，江南一帶民間在寒食節（農曆四月）有煮食烏飯的習慣；果實入藥，名“南燭子”，有強筋益氣、固精之效；江西民間草醫用葉搗爛治刀斧砍傷。烏飯果的其他名稱：南燭子，烏飯子，南天燭子， 南蠟燭。屬杜鵑花科植物烏飯樹的乾燥成熟果實。

形態特徵

常綠灌木或小喬木，高2-6（-9）米；分枝多，幼枝被短柔毛或無毛，老枝紫褐色，無毛。葉片薄革質，橢圓形、菱狀橢圓形、披針狀橢圓形至披針形，長4-9厘米，寬2-4厘米，頂端銳尖、漸尖，稀長漸尖，基部楔形、寬楔形，稀鈍圓，邊緣有細鋸齒，表面平坦有光澤，兩面無毛，側脈5-7對，斜伸至邊緣以區域網路結，與中脈、網脈在表面和背面均稍微突起；葉柄長2-8毫米，通常無毛或被微毛。總狀花序頂生和腋生，長4-10厘米，有多數花，序軸密被短柔毛稀無毛；苞片葉狀，披針形，長0.5-2厘米，兩面沿脈被微毛或兩面近無毛，邊緣有鋸齒，宿存或脫落，小苞片2，線形或卵形，長1-3毫米，密被微毛或無毛；花梗短，長1-4毫米，密被短毛或近無毛；萼筒密被短柔毛或茸毛，稀近無毛，萼齒短小，三角形，長1毫米左右，密被短毛或無毛；花冠白色，筒狀，有時略呈壇狀，長5-7毫米，外面密被短柔毛，稀近無毛，內面有疏柔毛，口部裂片短小，三角形，外折；雄蕊內藏，長4-5毫米，花絲細長，長2-2.5毫米，密被疏柔毛，藥室背部無距，藥管長為藥室的2-2.5倍；花盤密生短柔毛。漿果直徑5-8毫米，熟時紫黑色，外面通常被短柔毛，稀無毛。花期6-7月，果期8-10月。

烏飯果

地理分布

產台灣省、華東、華中、華南至西南。生於丘陵地帶或海拔400-1400米的山地，常見於山坡林內或灌叢中。分布朝鮮、日本（南部），南至中南半島諸國、馬來半島、印度尼西亞。模式標本采自日本。

本種分布至雲、貴高原及台灣，植株上出現了一些變異：花序各部分毛變少甚至近於無毛；苞片變小。

繁殖技術

扦插繁殖

烏飯樹的繁殖以扦插和播種為主，烏飯樹屬於難生根樹種，因此在扦插過程中，需要採用合適的藥劑處理插穗。謝遠程研究發現，烏飯樹的硬枝生根率極低，因此應採取嫩枝扦插，且 ABT 、 IBA 和 NAA 3 種激素均適宜作生根藥劑。烏飯樹的扦插基質以腐苔蘚為最佳，但可用珍珠岩和泥炭替代腐苔蘚 。郝娟娟 研究發現， IBA 和 ABT 對插穗的生根效果較好， IBA 可以顯著提高插穗的生根率，泥炭土 + 珍珠岩（ 1∶1 ）為最適基質，春季適合嫩枝扦插，利用未萌動的休眠枝，生根效果好，研究結果與謝遠程基本一致。

組織培養技術

謝遠程在烏飯樹的組織培養技術方面做了探索性研究。研究發現，一般以 MS 培養基為最好，蔗糖濃度都為35% ，瓊脂為 0.6%~0.8% ，培養基的 pH 值調至 5.4 。在啟動誘導、分化、生根等不同階段應選用不同濃度的生長素及細胞分裂素。生長素以 IBA 的效果最佳，細胞分裂素則以 ZT為最優。在此基礎上，周長東對試管苗的煉苗、移栽進行了研究，摸索出最佳移栽程式，移栽成活率達到 90% 。

種子發芽

在烏飯樹的野生資源調查中，實生苗較少，種子繁殖是一種待挖掘的繁殖技術。張發良利用先進的物理和化學方法軟化了烏飯樹種子的特殊種殼，將烏飯樹種子的發芽率提高到 85% 以上。江蘇省林業科學研究院發明了一種解除烏飯樹種子休眠的方法，移植野生烏飯樹的成活率達 90.4%以上，顯著提高了烏飯樹種子的發芽率和成苗率 。但是種子繁殖具有成苗慢的缺點，又使得其只能作為長遠繁育目標的一種可選方案。

主要價值

藥用價值

藥性：甘、酸、性溫。

功效：安神、止咳
功效分類：安神藥、止咳藥

主治：心悸怔忡；夜不安眠；久咳

園林價值

在園林綠化中，彩色樹種的地位越來越被人們重視。春季烏飯樹新葉展開時成鮮紅色，夏季新葉開始變綠，夏梢又開始長出鮮紅的新葉；秋季，夏天的新葉開始變綠，而秋梢又開始生長直至冬天，全年鮮紅亮麗。近年來，國內關於烏飯樹大多研究目的不夠強，在栽培育苗等套用研究方面相對較薄弱，今後要更多地注重在人工引種栽培過程中的實踐研究，以使其更好地運用於園林方面。

保健食品

在我國長江以南一帶，人們每到農曆四月初八，都愛用其嫩葉浸漬糯米煮成烏飯，有健脾益腎之功效，市面上已有開發的青精糯出售 ，同時還有烏飯樹葉營養飲料等相關產品。陳明婕 針對烏飯樹的有效成分，研究和開發烏飯樹軟糖、烏飯樹飲料、烏飯樹果醬這 3 種食品。王立等 以烏飯樹果實為原料，通過考察菌體生長情況、總糖和酒精度等多項指標，結合烏飯樹果酒酒體成分分析和感官評定，篩選出適合釀造烏飯樹果酒的優良菌株。因此，保健食品的開發和利用是很大的市場，需要系統地研究。

醫藥產品

烏飯樹在醫藥領域的套用前景廣闊，其具有豐富的礦質元素、維生素、胺基酸、黃酮類物質和脂溶性成分，通過分離提純方法的改進，藥理學、製劑等方面的研究與藥品開發可以是今後工作的重點。

染色功能

烏飯樹的果葉中有大量的色素，是一種很有開發前途的色素品種。烏飯樹色素易溶於水、提制工藝簡單、較耐光、熱穩定性好、無毒性，可以用作染料和食用色素，在黔西南地區布依族民間還用烏飯樹染布和家具。我國烏飯樹分布廣、經濟蘊藏量大，開發利用潛力巨大。烏飯樹自古以來便是黑色保健食品的原料和滋補強壯藥，從其枝葉中提取天然黑色素用於保健事業值得進一步開發和利用，加大研究力度，綜合利用強度，必然能產生較大的經濟效益和社會效益。