城口烏皮香核桃，富鋅富硒，含油率52%，含脂肪60—75%，蛋白質14.5—24%，糖份8.41—11.04，胺基酸含量達19種之多，“烏米子”核桃維生素含量也很豐富。因此，在國內歷來都是人人喜愛的果品，並用於醫療、健身，在國外，是“尼古拉斯節”和“聖誕節”必備的佳品。因而有“珍貴果品”之稱。
基本介紹
- 中文名：烏皮香核桃
- 分類：重慶市巴山鎮的特產
- 特點：營養豐富，含油量大，富含蛋白質
- 類別：堅果
簡介,特色,功能作用,
簡介
烏米子核桃是重慶市巴山鎮的特產，營養豐富，含油量大，富含蛋白質，不但是美食還是營養價值很高的乾果和重要的中藥材。
特色
城口是中國六大核桃主產區之一，城口核桃的常年產量在2000噸左右，2001年被國家林業局命名為“中國核桃之鄉”。根據城口當地俗稱“烏米子”核桃屬純天然綠色食品。果實小，皮烏，口感好，肉質香脆的特點，因其桃仁飽滿，口味香濃，肉質細膩，口味別具一格，受到全國各地客商青睞。以城口“烏皮香核桃”為名稱申報品種認定。
核桃是經濟價值很高的木本與木材兩用樹種，分布面廣，資源豐富，其堅果、木材等均有較高的利用價值。核桃在國際市場上的經濟地位同扁桃、腰果和棒子，在國內市場上與板栗、柿子、棗一起並稱為“四大幹果”，核桃仁中含脂肪60—75%，蛋白質14.5—24%，糖份8.41—11.04，胺基酸含量達19種之多，維生素含量也很豐富。因此，在國內歷來都是人人喜愛的果品，並用於醫療、健身，在國外，是“尼古拉斯節”和“聖誕節”必備的佳品。因而有“珍貴果品”之稱。每一百公斤核桃仁可榨油50—60公斤。風味清香，宜食用，而且是極好的工業用油。核桃樹的木材質地堅韌，紋理美觀，具有不翹不裂，耐衝擊等特點，是製造飛機、軍械、高級家具等優質的用材。因此，世界上有幾十個國家都有在大力發展核桃生產。在我國核桃又是傳統的出口商品，外銷量在國際貿易市場中占有重要地位。
功能作用
核桃仁滋味好，營養豐富，含油量大，富含蛋白質，除此之外，還含有鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素等，是營養價值很高的乾果和重要的中藥材。核桃油味美芳香，是高級食用油和優質工業用油。木材堅硬，是軍工和高級家具用材。樹皮、葉、果皮富含單寧、可作染料和鞣革之用。核殼可制活性炭。特別是將核桃仁加工成油酥、桃片、糕餅、湯圓心子等，經濟價值更大。
