烏查(蒙族人民的傳統佳肴)

烏查也稱羊背子，是蒙族人民的傳統佳肴，不單是美食，也是非常傳統的禮節用品。是內蒙古鄂爾多斯蒙古族牧民婚娶、節日招待親友時的傳統佳肴。是把全羊卸成七大件（不含胸叉），放入鍋中，加上涼水，待鍋開後，加上少量的鹽，講究火候（過了則老、不可食用），待煮好後，取出後，在大盤子中擺成羊的爬臥姿勢，即可上席。

基本介紹

• 中文名：烏查
• 別名：羊背子
• 類別：蒙族人民的傳統佳肴
• 對象：內蒙古鄂爾多斯蒙古族牧民

簡介

本書收入作品分為三部分，第一部分“風鈴，風鈴”，主要是作者深入思考人生，表達深厚的民族情誼；第二部分“田桑夜話”是作者剖析社會不良現象或典型案例；第三部分“走向地獄”，是作者以散文形式寫的三個典型案件。