炸鳳尾蝦托

炸鳳尾蝦托是一道由麵包、海蝦等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:炸鳳尾蝦托
  • 主要原料麵包200克,海蝦500克。
  • 輔料::雞蛋75克。
  • 調料::小麥麵粉20克 植物油50克
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菜譜名稱

炸鳳尾蝦托

烹製材料

主料:
調料: 鹽5克 味素2克 蔥汁15克 薑汁10克 椒鹽15克。

烹製工藝

1、海蝦去頭、皮留尾,由脊部片開,腹部相連,呈一大扇,用刀斬斷蝦筋,展平蝦身,放盆中加鹽、料酒、味素、蔥薑汁醃漬15分鐘;
2、雞蛋加麵粉調成稠糊;
3、麵包切厚0.3厘米、鳳尾蝦形狀的托共10片;
4、將蝦的肉麵蘸雞蛋糊粘在麵包托上,露出蝦尾,放溫植物油中炸熟,呈金黃色撈出,擺入盤中,帶花椒鹽碟一起上桌。

菜品特色

鳳尾蝦托色金黃,味脆香,有麵包香和椒香味,造型美觀。

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