炸鳳尾蝦托是一道由麵包、海蝦等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:炸鳳尾蝦托主要原料:麵包200克,海蝦500克。輔料::雞蛋75克。調料::小麥麵粉20克 植物油50克 菜譜名稱,烹製材料,烹製工藝,菜品特色, 菜譜名稱炸鳳尾蝦托烹製材料主料:調料: 鹽5克 味素2克 蔥汁15克 薑汁10克 椒鹽15克。烹製工藝1、海蝦去頭、皮留尾,由脊部片開,腹部相連,呈一大扇,用刀斬斷蝦筋,展平蝦身,放盆中加鹽、料酒、味素、蔥薑汁醃漬15分鐘;2、雞蛋加麵粉調成稠糊;3、麵包切厚0.3厘米、鳳尾蝦形狀的托共10片;4、將蝦的肉麵蘸雞蛋糊粘在麵包托上,露出蝦尾,放溫植物油中炸熟,呈金黃色撈出,擺入盤中,帶花椒鹽碟一起上桌。菜品特色鳳尾蝦托色金黃,味脆香,有麵包香和椒香味,造型美觀。