炸香蕉雞肉卷

1、雞胸肉一般不是很規則，可以事先整形，自己吃也可以隨意。

2、雞胸肉的敲打十分關鍵，沒有松肉錘可以用刀背敲打，決定入味和雞肉口感，敲打過後，雞肉還會產生雞茸，有粘性，幫助裹卷。

3、香蕉粗細決定雞肉卷的粗細，所以喜歡嬌小玲瓏型的，可以選擇細小的香蕉。

4、麵包糠可以買現成的，沒有的話，可以將饅頭或者麵包放乾，取屑。

基本介紹

• 中文名：炸香蕉雞肉卷
• 特點：製作簡單
• 輔料：麵包糠、香蕉
• 原料：雞胸肉2塊，鹽

原料

雞胸肉2塊，鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋、澱粉、麵包糠、香蕉

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做法

1、雞胸肉用刀子慢慢片成薄片。

2、鹽、雞精、胡椒粉混合成醃料。

3、將其均勻灑在雞胸肉片上。

4、用肉鬆錘輕輕敲打至雞胸肉片薄，有粘性。

5、將其放置10分鐘，醃漬。

6、將香蕉切段，放在雞胸肉上。

7、將其捲起，因為雞胸肉敲打過，有粘性，所以不用擔心散開。

8、一次全部捲起，太長的，可以切開。

9、準備一碗澱粉、一碗雞蛋液、一碗麵包糠。

10、先將雞肉卷放入澱粉中裹一遍，輕輕拍落多餘的澱粉。

11、將其放入雞蛋液中，裹一遍蛋液。兩頭的一定也要裹勻。

12、再將其放入麵包糠中，均勻裹一遍麵包糠。

13、鍋子放油，燒至6成熱，將雞肉卷放入。

14、炸至金黃色，即可出鍋。