炸香椿小面魚

炸香椿小面魚是由香椿芽、麵粉、雞蛋等原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：炸香椿小面魚
• 主要食材：香椿芽，麵粉，雞蛋
• 分類：家常菜
• 工藝：炸

食材明細

香椿芽 100克

麵粉 120克

雞蛋 1枚

調料：鹽2克 泡打粉3克 清水適量 烹調油適量

做法

1.麵粉里放入鹽和泡打粉拌勻，再把香椿芽切末放入麵粉里拌勻，然後往裡面放一枚雞蛋拌勻。

2.用少許溫水把面和成軟麵團，揪一小塊麵團，用手掌把麵團搓成長5厘米的小面魚狀，按此法把麵團逐一做完。

3.炒勺上火燒熱，注入適量的烹調油，把油溫燒至5-6成熱，下入搓好的小面魚，把面魚炸至浮出油麵顏色金黃便可撈出。

小貼士

小吃特點；顏色金黃、香椿味道濃郁、內里鬆軟、外皮酥香，做為零食或飲酒均可。

溫馨提示

1、把香椿芽切末時，切的稍細一些為好。

2、麵粉里放泡打粉是起到酥香的作用，假如不放泡打粉，面魚炸熟後會感覺沒有蓬鬆度，口感會極差。

3、麵團要和的軟一些為好，但也不能過軟，能達到柔軟成型最好。