炸蝦醬腐皮卷

炸蝦醬腐皮卷是一道美食，製作材料有蝦醬、油皮、雞蛋、韭菜、植物油等。

基本介紹

• 中文名：炸蝦醬腐皮卷
• 口味：鮮香
• 主要食材：蝦醬30克，油皮150克，澱粉(豌豆)10克，胡椒粉2克
• 配料：雞蛋200克、韭菜200克
• 調料：植物油40克、鹽3克、味素2克

詳細步驟

1.雞蛋、鮮蝦醬和韭菜末加味素調勻，放植物油中炒熟成餡。

2.豆腐油皮切10厘米的方塊，蝦醬餡放入捲成長卷，用濕澱粉封口放植物油中炸熟，呈金黃色即可。

製作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

口感

蝦醬腐皮卷外焦脆，里鮮嫩，色澤金黃，味鮮香可口，蝦醬味道濃厚。

營養價值

蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗為有益。