炸蝦醬牛排

炸蝦醬牛排是一道菜品，由蝦醬、牛排骨製作而成。

基本介紹

• 中文名：炸蝦醬牛排
• 菜系：魯菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：清炸

基本資料

菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：清炸

製作材料

主料：蝦醬75克,牛排骨(大排)750克

調料：大蔥20克,姜20克,料酒30克,醬油5克,鹽3克,味素2克,白砂糖5克,芝麻醬20克,紅曲15克,植物油20克

特色

牛排色澤金紅，外焦里嫩，口味鹹香，蝦醬鮮味濃郁。

製作方法

1.盆中加蝦醬、醬油少許、白糖、鹽、味素、料酒、紅曲米水、蔥薑絲、芝麻醬調勻成汁，放入牛排醃漬兩小時以上。

2.鍋中加植物油燒熱，將牛排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出即成。

炸蝦醬豬排的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。