炸蝦排

炸蝦排是一道由蝦、雞蛋等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：炸蝦排
• 英文名：Deep fried prawn cutlets
• 主要食材：蝦，雞蛋，麵粉，麵包粉
• 配料：蔥 姜 酒 鹽 胡椒粉 油

材料

蝦500克、雞蛋1隻、麵粉1杯、麵包粉1杯

A:蔥8根、姜5片、酒2大匙、鹽1匙、胡椒粉少許

B：油3杯

製作

1、蝦去殼（去頭，不去尾）和腸泥，洗淨瀝乾，放入調料A醃3分鐘。

2、1支竹籤穿上5隻蝦仁，蘸麵粉，拖蛋液，再蘸麵包粉，用於把蝦排壓一壓。

3、將調料B加熱，分兩次放入蝦排，以高火炸3分鐘，撈出裝盤，配以椒鹽或番茄醬食用。

外酥內嫩，色澤金黃