炸蘑菇肉餅是一道以鮮蘑為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：炸蘑菇肉餅主要食材：鮮蘑、雞肉末、雞蛋、應時青菜分類：家常菜輔料：細蔥、黃豆醬、澱粉、植物油 特點：外焦里嫩，清爽可口。做法：1.鮮蘑洗淨，瀝去水分去掉莖部。2.將鮮蘑莖部與蔥切碎。3.取小盆1隻，倒入雞肉未、雞蛋、鹽、澱粉與切碎的鮮蘑莖、蔥均勻攪拌。4.倒入黃豆醬反覆攪拌，用乾澱粉調得軟硬合適。5.在鮮蘑的背面（有招的一面）放上調好的雞肉末，用手按實。6.油鍋燒熱，將抹上雞肉未的鮮蘑放入鍋內炸至7分熟，再翻過來炸，反覆幾次即可盛盤。7.調上應時蔬菜即可。
