炸蒲棒雞

炸蒲棒雞是由肥膘肉 50克麵包屑100克 等製作而成。

基本介紹

• 中文名：炸蒲棒雞
• 主要食材：雞蛋、青蒜
• 分類：私家菜
• 調料：料酒、鹽、味素、胡椒粉、澱粉、植物油
• 輔料：大蔥、姜

輔料

雞蛋 50克 青蒜 50克

調料

料酒 10克 鹽 5克 味素 2克 胡椒粉 2克 澱粉(玉米) 5克 大蔥 5克 姜 5克 植物油 100克 各適量

口味

形狀酷似蒲棒，外酥里嫩。

食物做法

1. 將雞肉，肥膘肉剁成泥，加蔥，薑末，胡椒粉少許，紹酒，味素，澱粉拌勻，擠成十個丸子；2. 將每個丸子都搓成十厘米長的條，每個條上都插上一根細竹籤，拍上麵粉，蘸上雞蛋液，滾上麵包渣，使之成為蒲棒形狀；3. 油鍋放火上，倒入油燒至6-7成熱時，下入蒲棒雞炸熟，待呈金黃色時撈出；4. 青蒜去掉黃葉及根部，將青蒜葉用剪刀修整齊，留蒜約五厘米長，串在竹籤上推到上面成蒲棒葉，擺在盤中，再放生菜葉，蘿蔔花等點綴。