炸荷花酥是一道簡單的家常菜，主料是小麥麵粉50克，花生油100克，糖粉150克，紅曲15克。
基本介紹
- 中文名：炸荷花酥
- 主要原料：荷花200克
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：雞蛋150克
材料
調料：小麥麵粉50克，花生油100克，糖粉150克，紅曲15克
做法
1.荷花去掉外層幾片段預告瓣，再將裡面嫩的花瓣掰下來，用剪刀剪成5厘米長、3厘米寬的片。
2.雞蛋打散，加入麵粉、澱粉和適量的水調製成糊，糖粉加入少許紅曲米調拌均勻，呈粉紅色。
3.將花生油燒到七成熱時，把荷花瓣下入雞蛋糊內，裹上蛋糊，逐片下入油鍋，炸至呈黃色撈出，清去面尾。
4.食用時，將花生油燒到六成熱，將荷花瓣下入油鍋得炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，裝入盤內後撒上糖粉即成。
特色
荷花焦脆，香甜可口。
