炸茄子盒

炸茄子盒是一道由茄子、豬肉、雞蛋等食材而制的美食。

基本介紹

• 中文名：炸茄子盒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：茄子，豬肉
• 烹飪方法：炸

原料

茄子、豬肉、雞蛋、麵粉、小蔥、姜。

做法

1、茄子橫切成片，兩刀斷開一次；

2、豬肉剁成餡後，添加蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味素和香油拌勻；

3、麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊，靜置5分鐘；

4、兩片茄子之間釀上上一層肉餡；

5、鍋中放寬油，加熱；

6、釀肉的茄子蘸層麵糊，入七成熱的油鍋，中火炸制；

炸茄子盒

7、兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤。

溫馨提示

1、麵糊中如果有顆粒，可以靜置一會兒再攪拌；

2、出鍋後可以用專用紙吸一下油。