炸芝麻蝦球

基本介紹

• 中文名：炸芝麻蝦球
• 主要食材：去皮鮮蝦，芝麻
• 分類：油炸，小吃，炸

用料

材料

去皮鮮蝦

芝麻

豬板油

荸薺碎

蔥姜水

蛋黃

乾澱粉

鹽

料酒

味素

胡椒粉

做法

1. 將去皮鮮蝦用刀背砸成泥子，豬板油切成小粒，連同荸薺碎一起攪拌均勻

2. 加鹽、料酒、味素、胡椒粉、蔥姜水、蛋黃和乾澱粉調和均勻順一個方向打上勁兒後，油鍋燒至4成熱左右

3. 將蝦泥擠成丸子型，放在芝麻里滾上芝麻，依次入油鍋，待全部入鍋後，將火開大，用勺輕輕推攪，待蝦球炸至金黃定型後取出裝盤即可