炸紅豆包

基本介紹

• 中文名：炸紅豆包
• 主要食材：高筋麵粉，純牛奶
• 分類：炸

用料

材料	用量
高筋麵粉	220克
純牛奶	80ML
乾酵母	9克
雞蛋	1個
糖	30克
紅豆沙餡	適量

做法

1. 牛奶的一半加熱至30度，加入酵母攪拌均勻，使其溶化，放涼備用。另一邊倒入糖內。

2. 麵粉倒入打散的雞蛋液、酵母液、糖，揉成均勻的麵團，然後揉至三光。

3. 蓋上濕布或保鮮膜，放溫暖的地方發酵半小時取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，再發半小時。

4. 發好後取出排氣，重新揉圓，將麵團分成約30克一個的小劑子，擀成圓形麵皮。

5. 豆沙餡置於麵皮中間，包成圓形，收口朝下，壓扁蓋上保鮮膜醒發十分鐘左右。

6. 鍋內熱油，油溫約5-6成熱時下入紅豆包兩面炸至金黃。

7. 炸好的紅豆包表面篩上糖粉（不篩也可以）。