炸糕李

頤和園東北，只有一牆一路之隔便是大有莊。它在明代時已經形成村落，原名“窮八家”。那時，人煙稀少，生活貧困。

基本介紹

• 中文名：炸糕李
• 類型：京城名點炸糕
• 特色：外酥里嫩、香甜可口
• 分類：奶油炸糕、黃米麵炸糕

歷史典故

清代乾隆皇帝私訪，以為御園牆處靠近“窮八家”不吉祥，於是改為“大有莊”，“ 大有”是豐收的意思，人們都期盼著榮華富貴。乾隆皇帝御筆“大有莊”鐫刻紀石鑲嵌在村南關帝廟牆壁上。1999年9月，在大有莊發現乾隆年間村志白玉石碑，石碑長1米，寬35厘米，厚20厘米，是當年幾戶店鋪出資刻制的。“文革”前，它立在大有莊村口。乾隆年間，村裡有人在“清漪園”(現在的頤和園)充當雜務，村裡有8家買賣鋪子，賣酒的、賣肉的、賣炸糕的最有名。

據說，慈禧60大壽時，在頤和園張燈結彩，慈禧接受光緒皇帝及百官禮拜之後，游頤和園萬壽山北的蘇州街，被大有莊的青年“炸糕李”(本名李振鋒)的絕活所吸引，他的這種炸糕，皮薄餡大、外酥里嫩、香甜可口，老佛爺享受後很滿意，從此以後每天要一盤“炸糕李”的炸糕。於是，京西“炸糕李”的名聲傳遍四方。

大有莊前廣場是每年耍會場所，這裡是去妙峰山赴會的必經之路。

1926年，著名學者梁漱溟偕同學諸友租賃大有莊的房屋，寫作、備課，與友人交往。這在《梁漱溟日記》里有記載。

現在的大有莊，北臨中央黨校，東靠國際關係學院，屬於海淀區159項古蹟保護單位之一。四號捷運修通後，它距離北宮門終點站很近。黨校東門通往頤和園的狹小胡同已擴展成寬闊的柏油馬路。大有莊的胡同里、街道旁，店鋪林立，飲食、小百貨行業不少。據規劃里說，從2002年至2007年，大有莊的原有舊四合院將改建成新式高檔四合院，以保護原有風貌。

歷史上的貢獻

佛爺愛吃的“炸糕李”

京城名點炸糕，皮薄餡大、外酥里嫩、香甜可口，常被作為早點食用。

話說慈禧六十大壽之際，在接受了光緒皇帝和文武百官的禮拜後，遊逛頤和園萬壽山北的蘇州街，被在這裡賣炸糕的大有莊青年“炸糕李”(本名李振鋒)的絕活所吸引。慈禧嘗試了“炸糕李”的炸糕後，大加讚賞，於是每日都要來一盤“炸糕李”。

分類

炸糕分奶油炸糕、黃米麵炸糕、江米麵炸糕和燙麵炸糕。奶油炸糕外焦里嫩，香味撲鼻。黃米麵炸糕色澤金黃，表皮焦脆，黏軟可口。和江米麵炸糕用水磨米製成，別具風格。燙麵炸糕外酥內軟，香甜異常。炸糕口味一流，深受喜愛。傳說有人暴富後，發誓日後所吃早點要用炸糕取代油條。