《炸灌湯肉丸子》是一道中國民間傳統家庭美食，由灌湯肉丸子烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：炸灌湯肉丸子
- 主要食材：灌湯肉丸子
- 工藝：烹飪
- 配料：鹽
原料,詳細步驟,
原料
主料：豬肉(瘦)300克肉皮清凍100克輔料：
調料：雞蛋120克料酒3克鹽10克味素3克大蔥5克姜5克淀
詳細步驟
1.先將豬皮凍切成0.7厘米見方的小塊約30個。將豬肉剁細，然後放入碗中，加料酒、精鹽、味素、蔥末，打入雞蛋，再加乾澱粉攪和成肉蓉，用手抓起肉蓉從虎口處擠出，並逐個地塞入肉皮凍，做成像桂圓大小的肉丸約30個，最後再滾滿鹹麵包屑。
2.把肉丸逐個放入熱油鍋中炸至呈金黃色時撈出，盛入盤中即成。上桌時配甜麵醬蘸食。
