炸棗泥酥合

呈螺絲轉花紋，香甜可口，有棗香味。適宜於早點、飯點、茶點及一般茶會點心等。

基本介紹

• 中文名：炸棗泥酥合
• 主要原料： 富強粉450克 凍豬油170克 棗泥餡
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 口感：香，酥

製作方法

1.皮面：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60克，清水125克、混合拌勻後，摻入富強粉拌勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心面：將富強粉200克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油110克，摻入麵粉拌勻擦透，放一旁待用。

3.將酥皮面放案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心成大圓球形，放案上輕輕摁扁，用擀麵杖或酥槌開薄成長方形片，兩端無酥處切下放在片上再開薄捲成圓卷，用刀切A，立起劑擀皮(劑大小隨意)，兩上皮合起來中間加入棗泥餡，捏緊四周，捏鎖花邊，碼放在盤裡，略點紅點，待用。

4.把花生油燒至100～120℃時，將制好的生酥合放入油中，炸至淺黃色撈出即可。

產品特點

呈螺絲轉花紋，香甜可口，有棗香味。適宜於早點、飯點、茶點及一般茶會點心等。