炸排蝦是一種美食，主要原料是蝦、雞蛋等。 基本介紹 中文名：炸排蝦口味：油炸主要食材：蝦，雞蛋配料：麵粉、麵包粉 材料： 蝦500克，牙籤12支，雞蛋一個。調料： 麵粉、麵包粉各一杯，色拉油三杯，胡椒粉或番茄醬適量； (A)蔥八根，姜五片，紹酒兩大匙，精鹽一匙，胡椒粉少許。做法： ①蝦去殼和腸泥，洗淨瀝乾，放入調料(A)醃30分鐘。②牙籤一支穿五隻蝦仁，先蘸麵粉，再蘸蛋汁，最後蘸麵包粉，用手把蝦排壓一壓。③將色拉油烘熱，分兩次把蝦排放入，順手拉掉牙籤，高火3分鐘後撈出裝盤，配以胡椒粉或番茄醬食用。
