炸小鱈魚

原料

鹽、胡椒粉、炸粉或澱粉

1.鱈魚去掉內臟，清洗乾淨，控乾水分，放入碗中。
2.鍋里倒入適量油，大火開始加熱。
3.同時開始醃魚，放入胡椒粉和鹽，讓每條魚沾著均勻，但是注意沒必要用力捏，這樣會捏散魚肉。然後再在魚身上撒上一層澱粉，讓每條魚都沾均勻，因為家裡沒有炸粉，我用澱粉代替，炸出來也很好吃。
4.裹好粉的鱈魚這樣魚嘴咬著魚尾放如鍋中，鱈魚嘴裡有很鋒利的牙齒，放進去魚尾咬著牙齒扣著，炸的時候也不容易伸開。其實也不知道為什麼要這樣像甜甜圈一樣圈起來，每次去老外餐館都這樣的，很好玩。其次覺得炸的時候比較方便又美觀吧。
5.最後放如鍋里七成熱的油，反正很燙又不會炸焦就可以了，像我買的這重魚炸半分一分鐘就可以撈起來了。
6.炸好瀝掉油裝盤。炸魚其實一點都不油膩，外焦里嫩，肉質非常細膩，我認為是很好的亨飪海魚的方式，這樣做出的海魚比其他傳統的中國方法做出來的簡單，沒有那么腥。因為海魚本來就很腥，但是我做的一點腥味都沒有，魚皮脆脆的，魚肉白白的，沒有刺，真的很鮮。這次沒吃夠，下次打算多買點來。好吃又營養，在海邊的妹子，行動起來，為你的家人做一道好吃簡單有營養的炸鱈魚吧。地中海的魚這么便宜，不吃真浪費

1.進油鍋之前，讓魚咬著自己尾巴盤成一個圓圈，又好玩又美觀喔。