炸咖喱雞

炸咖喱雞的材料有雞胸肉，咖喱粉，生抽一點點，白鬍椒粉一點點，鹽適量，糖一點點，雞蛋一個，炸粉，水，油。

基本介紹

• 中文名：炸咖喱雞
• 主要原料：咖喱
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

雞胸肉，咖喱粉，生抽一點點，白鬍椒粉一點點，鹽適量，糖一點點，雞蛋一個，炸粉，水，油

做法

1.這個我用的雞胸肉，原本想模仿雞米花，不過要做的時候就反悔了。雞胸肉切小小丁，用咖喱粉、適量鹽、一點點糖、一點點生抽、一點點白鬍椒粉醃上，大概10分鐘就可以了。

2.麵糊我用的是超市買的專用的炸粉，這種粉只要按比例加水，調出來的粉漿炸好後就是脆的了，比較方便。

3.熱油鍋，小雞丁薄薄的掛上一層粉漿，下鍋中火炸到淺金黃就可以撈出，因為放了咖喱粉，顏色很容易就黃了，而且撈出後，本身的溫度還會讓表皮更黃一些，所以要稍微早一點撈出油鍋。

4.全部雞丁都炸好之後，油鍋大火再燒熱，把所有雞丁回鍋再炸一次，這樣會更脆，這一遍速度就要快了，不能炸得太久，不然就黑了。

5.撈出後控乾油份，再用廚房紙吸一下油就可以了。嘿嘿，換個口味炸雞感覺還是不錯的。