炮糊

炮糊，是一道美食，主要製作材料有羊肉、大蔥等。

基本介紹

• 中文名：炮糊
• 工藝：燜
• 主料：羊肉
• 輔料：大蔥
• 適合人群：低溫環境作業人群

菜系及功效

清真菜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜

口味：蔥香味 工藝：燜

製作材料

主料：羊肉(肥瘦)250克

輔料：大蔥150克

調料：姜10克,大蒜（白皮）15克,料酒10克,醋15克,蝦油25克,香油125克

做法

1. 將羊肉洗淨切成薄片；

2. 蔥切成大柳葉滾刀斜蔥；

3. 炒勺上火，放入香油燒熱，放入肉片煸炒呈粉紅色；

4. 放入姜米、蒜米、大蔥煸炒均勻；

5. 加入米醋、料酒、蝦油，煸炒至湯汁收乾，入味；

6. 再加入香油，用微火煸燜至酥焦(千萬不要糊)，散發出焦香蔥香；

7. 上旺火加熱，最後出勺裝盤。