炭燒肉

炭燒肉是一種美食，主要材料有豬頸肉、糖、味素、鹽、生抽、花生醬等等。

基本介紹

• 中文名：炭燒肉
• 外文名：Charcoal roasted pork
• 口味：鮮香
• 主要食材：豬肉

醃製糖漿配比

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糖8斤、味素1.6斤、鹽1.5斤、美極0.8斤、生抽0.8斤、花生醬2瓶、海鮮醬1瓶、叉燒醬1瓶、芝麻50克

原料處理

豬頸肉去掉太肥的肉(肥肉不要超過0.5CM)，加上瘦肉不要超過3CM，沖水後吸乾，用竹籤扎眼。

取適量糖漿加蒜子少許，香油少許醃6小時以上。: U＂p4 |, p+ B. f# `

製作

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用微波爐加熱5-6分鐘，溫油浸炸。

改刀裝盤