炭燒肉是一種美食，主要材料有豬頸肉、糖、味素、鹽、生抽、花生醬等等。 基本介紹 中文名：炭燒肉外文名：Charcoal roasted pork口味：鮮香主要食材：豬肉 醃製糖漿配比,原料處理,製作, 醃製糖漿配比[% `2 U+ f# j]糖8斤、習愉贈頌味素1.6斤、鹽1.5斤、美極0.8斤、生抽達慨促驗0.8斤、花生醬2瓶、海鮮醬1瓶、叉燒醬1瓶、芝麻50克原料處理豬頸肉去掉太肥的肉(肥肉不要超過0.5CM)，加上瘦肉不要超膠謎過3CM，沖水後吸乾，用竹籤扎眼。取適量糖立翻棵漿民希廈加頸贈朽蒜子少許，香油少許醃6小時以上。: U＂p4 |, p+ B. f# `製作V- |用微波爐加熱5-6分鐘紙催殼，溫油浸炸。改刀裝盤
