炭烤小章魚

炭烤章魚和烤甜椒香味馥郁，芝麻菜葉味道濃烈，兩者搭配，使此道菜餚可與戶外燒烤媲美。此道菜餚並富含維生素A、B族、C，以及葉酸、碘。

基本介紹

• 中文名：炭烤小章魚
• 主要食材：小章魚
• 口味：香味馥郁
• 營養成分：維生素A、B族、C，葉酸、碘。

材料:

紅甜椒2個，曬乾番茄100克（瀝乾），萊姆（青檸）1個，檸檬1個，百里香1小束，小章魚1千克，由魚販剖淨、洗淨，橄欖油120毫升，芝麻菜（Rocket）1束，特純橄欖油2湯匙，海鹽、黑胡椒適量，點綴：，橘瓣形萊姆（青檸）或檸檬塊

做法:

1.用最高溫預熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高。

2.甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上，放入烤箱烘烤10—12分鐘。至皮焦時從烤箱中取出，置一旁冷卻。

3.曬乾番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調勻，醃10—15分鐘。

4.甜椒冷卻後，用指尖撕去椒皮，椒肉切成闊條。

5.章魚放在炭烤爐或燒烤爐上，旺火烤5—6分鐘，每隔一定時間澆醃汁在章魚上。

6.把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個上菜盤裡。每個盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點綴。