炭火煮巴鹽

炭火煮巴鹽四川富榮廠煎制巴鹽的生產工藝。主要包括:兌滷煮母子鹽、鑲鍋砌鹵邊、洗渣、放子水、熬乾成鹽。《四川鹽法志》:“煮巴鹽者,亦用黑水三成、黃水七成,先煮渣本鹽,貯於別鍋。然後用鐵塊(日‘鹵邊’)鑲鍋四旁,鍋淺欲令深也。又以鹽水浸泥塗之,使無罅漏,又用土磚支鍋四旁,與鐵塊等,亦塗以鹽泥,待水泥結。先將母鹽渣本於鍋內摻勻(日‘洗渣’),徐下子水,煮二三日或四五日,視火力之大小,待鹽凝如鍋范,成厚四五寸許,大徑四尺,重可五百斤。”

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們