炕鍋羊排

炕鍋羊排是一道以羊排為原料的菜品，該菜品屬於家常菜，口味是香梅可口。

基本介紹

• 中文名：炕鍋羊排
• 分類：家常菜
• 口味：香梅可口
• 主要食材：羊排

原料：

羊排500克、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、蔥姜蒜各適量、青紅椒適量（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅）。

炕鍋羊排

調料：

孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精各適量、料酒適量。

做法：

1、羊排剁成小塊後焯水，（冷水入鍋）取出後洗淨；

2、燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉1個半小時取出備用；

3、取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋；

4、放入洋蔥塊，煸炒至透明；

5、放入切成滾刀塊的胡蘿蔔；

6、加入羊排；

7、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻；

8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。