炒鴨掌

出自金庸小說《射鵰英雄傳》中的一道菜，郭靖初識黃蓉時，黃蓉被店小二瞧不起，於是她就點了一桌子頗講究的菜來教訓店小二，其中就有一道炒鴨掌。

基本介紹

• 中文名：炒鴨掌
• 主要食材：鴨掌
• 工藝：炒
• 出處：《射鵰英雄傳》

原文

店小二問道：“爺們愛吃甚么？”少年道：“唉，不說清楚定是不成。八個酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。我只揀你們這兒做得出的來點，名貴點兒的菜餚嘛，咱們也就免了。”店小二聽得張大了口合不攏來，等他說完，道：“這八樣菜價錢可不小哪，單是鴨掌和雞舌羹，就得用幾十隻雞鴨。”少年向郭靖一指道：“這位大爺做東，你道他吃不起嗎？”