炒鮮筍絲是一道菜品,主料是鮮筍。 基本介紹 中文名:炒鮮筍絲主要食材:綠竹筍,木耳分類:家常菜工藝:炒 原料,調昧料,製法, 原料綠竹筍2根,木耳30克,紅辣椒1根,蔥2根.調昧料蒜末1/2茶匙,醬油1大匙,鹽1/4茶匙,雞粉1/2茶匙,高湯1/2杯,香油1/2茶匙。製法1、綠竹筍剝除筍殼,削去外層粗纖維筍衣,切成細絲,木耳、辣椒切絲,蔥切段備用。2、鍋入一大匙油,將蒜末、蔥段、辣椒爆香後加入筍絲略炒,再加入調味料略燜煮至熟,滴入香油炒勻盛盤。