炒香菇小白菜

炒香菇小白菜是一道美食。製作材料主要有小白菜苗、鮮香菇和菜油等。

基本介紹

• 中文名：炒香菇小白菜
• 主要原料：小白菜苗，白鬍椒粉，冷水，鮮香菇，菜油，清雞湯
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙

做法

1.小白菜苗整理，洗淨，瀝乾水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然後把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝乾水。香菇洗淨，切薄片。

2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，剷出。

3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。