炒飯雞蛋餅

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

基本介紹

• 中文名：炒飯雞蛋餅
• 主要食材：米飯，火腿腸
• 口味：鮮鹹
• 配料：雞蛋、洋蔥、麵粉

食材明細

米飯一碗

火腿腸一根

雞蛋一個

洋蔥適量

麵粉適

食用油適量

鹽適量

生抽適量

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1.火腿腸去皮切成小丁，取適量洋蔥洗淨切成小丁備用

2.炒鍋上火，放入適量食用油，放入火腿腸炒微黃，然後放入洋蔥翻炒。

3.倒入米飯翻炒，並放入鹽、生抽調料。然後盛出放涼。

4.雞蛋打大碗裡，加入少量水攪勻，放入適量麵粉和少量鹽攪拌成可流動的糊狀。

5.放涼的炒飯倒入麵糊中攪拌均勻。

6.電餅鐺放入少量油，舀入麵糊攤開成餅狀煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面即可食用