炒韭菜鮮魷是一道美食，由魷魚、韭菜、豆芽、紅椒等原料製作而成。 基本介紹 中文名：炒韭菜鮮魷主要食材：魷魚輔料：韭菜，豆芽，紅椒調料：鹽，味素，胡椒粉，料酒 方法：1、將魷魚放置與刀成60度斜角，切平行的斜刀紋，再將魷魚轉一個角度，刀與原料垂直，切直刀紋，再改切成塊，待水燒開後放入關火迅速焯燙起卷後撈出；2、將韭菜切段，少許清水加鹽、白糖、胡椒粉、味素、水澱粉攪拌均勻兌成汁，坐鍋點火倒油，下薑絲、韭菜、豆芽煸炒，放入魷魚，淋入兌好的汁，放入紅椒絲大火翻炒均勻、淋香油出鍋即可。
