炒雞酒是客家名吃之一，又叫姜酒雞，是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。 基本介紹 中文名：炒雞酒主要原料：雞是否含防腐劑：否適宜人群：分娩後的女人 客家名吃之一3.將雞塊在油鍋中炒乾炸赤，拌入姜粒、紅曲、糯米酒、紅米糖和適量的鹽及清水，煮沸後盛入砂煲，用文火燉至爛熟，即可食用。 按此方法製作的姜酒雞，味辛甜而醇香，有開胃生津、祛寒濕、通經絡、和五臟、活血去瘀、滋陰益腎之功效。故客家婦女經產後進補，多體魄壯實。
