炒辣椒豬肚

炒辣椒豬肚是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：炒辣椒豬肚
• 主要原料：肉青椒，豬肚
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：溫中散寒

原料

肉青椒200克，豬肚250克，黑木耳20克，玉蘭片30克，青蒜50克，薑末15克，蔥花10克，味素1克，精鹽1.5克，食用油40克，濕澱粉25克。

做法

1、先將黑木耳水泡發；肉青椒去蒂、籽，斜切成2厘米寬的片；

2、豬肚入沸水鍋煮至八成熟撈起瀝水，切薄片；

3、青蒜去根，切3厘米長段。熱油鍋人姜煸炒出香後，投豬肚片、木耳、青椒、蒜段稍翻炒，入蔥、姜、味素、鹽，並人玉蘭片與少量高湯，湯沸後濕澱粉勾芡即可。

用法

食用。

功效：

溫中散寒，開胃消食，祛風除濕。主治脘腹冷痛、嘔吐、食慾減退、風濕、腰痛、凍瘡、疥癬等。

食物相剋：

辣椒辛溫，多食易使人內火旺盛，可產生口乾、咳嗽、咽痛、胃黏膜充血、腸蠕動增劇、腹瀉嘔吐、便秘等，而致腹部不適，故陰虛火旺熱盛、咳嗽、各種出血症候、口舌生瘡、癤癰、目赤腫痛者及口腔炎、咽喉炎、胃潰瘍、大便乾結、肺結核、高血壓、結膜炎、痔瘡、肛裂患者和職業演員、教師等均應少食。