炒辣味絲瓜

炒辣味絲瓜是一道菜品，主料是絲瓜、紅辣椒等，配料有大蔥、料酒、豬油等，調料有味素、食用鹽、食用油等，該道菜通過將食材放入鍋內煸炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：炒辣味絲瓜
• 主要食材：絲瓜(350克)，紅辣椒(15克)
• 口味：香辣
• 工藝：炒

輔料

鹽(3克) 味素(2克) 料酒(10克) 豬油（煉製）(40克) 大蔥(5克) 姜(3克)

製作工藝

1. 將嫩絲瓜去皮、去瓤，洗淨，切薄片；

2. 鮮紅辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成菱形片；將蔥切段、姜切絲；

炒辣味絲瓜

3. 鍋放旺火上，下入豬油，油熱時將蔥段、薑絲、鮮紅辣椒片一起熗鍋，炸出香味，下入絲瓜片翻炒片刻，即放入鹽、料酒、味素和高湯少許，將菜翻炒均勻，出鍋盛盤食用。

炒辣味絲瓜

食譜營養

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。