炒豬腰片

炒豬腰片是一道美食，主要食材是豬腰、紅椒、筍片、青椒。

基本介紹

• 中文名：炒豬腰片
• 英文名：Stir fried kidney slices
• 主要食材：豬腰，紅椒，筍片，青椒
• 口味：香辣

材料

主料：豬腰2個,青椒片,紅椒片,筍片各適量。

調料：醬油,鹽,味素,黃酒,水澱粉,蔥段,色拉油各適量。

做法

1.豬腰去腰臊，批成片，加鹽、水澱粉上漿。

2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，下腰片滑熟；青椒片、紅椒片、筍片用油焐熟，待用。

3.炒鍋留底油，下蔥段，加黃酒、醬油、鹽、味素調味，勾芡，倒入原料，炒勻裝盤即可。

製作要訣

豬腰腰臊要去除乾淨，滑油油溫不能太低，動作要快。