黃花菜炒豬腰

黃花菜炒豬腰是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有豬腰、黃花菜等，主要配料有茴香籽、鹽、大蔥等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：黃花菜炒豬腰
• 原料：豬腰
• 口味：鮮香
• 副作用：無

製作方法

做法一

材料：

豬腰500克，中間切開，剝去白色筋膜，切成條塊；黃花菜50克用水泡發，撕成小條。

做法：

將炒鍋內放入植物油燒熱，先放蔥、姜、蒜調料煸炒，再下豬腰片爆炒，炒至變色熟透時，加入黃花菜、食鹽、白糖炒片刻，最後加芡粉、湯汁即可起鍋食用。

做法二

材料：

主料：豬腰子500克

輔料：黃花菜(乾)50克

調料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味素2克,白砂糖2克,植物油25克,澱粉(玉米)10克

做法：

1. 將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗淨，切成腰花塊備用;

2. 黃花菜摘洗乾淨，切成段;

3. 將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、姜、蒜，炒出香味;

4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透;

5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕澱粉勾芡;

6. 攪勻至湯液透明，加味素調好味即可。

主要功效

有補腎作用，適用於腎虛腰疼，耳鳴，產後乳汁缺乏等症。