基本介紹
- 中文名：炒西芹豆腐乾
- 主要食材：西芹
- 分類：魯菜
- 配料：豆腐乾
- 調料：鹽、味素、花椒、薑汁
原料：,主料：,輔料：,調料：,製作：,口感,
原料：
主料：
西芹200克
輔料：
豆腐乾100克
調料：
鹽3克 味素2克 花椒3克 薑汁10克
製作：
1、豆腐乾切條，西芹切段，入沸水鍋中焯一下撈出
2、花椒泡熱水製成花椒水；
3、鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4、再下入西芹段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5、加味素，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
口感
碧綠脆嫩,清鮮爽口.
