炒蛤蛋

炒蛤蛋是一道美食，製作材料有蛤蜊、雞蛋、韭菜、內脂豆腐等。

基本介紹

• 中文名：炒蛤蛋
• 主料：蛤蜊、雞蛋、韭菜、內脂豆腐
• 輔料：鹽、胡椒粉、花生油、水澱粉
• 性質：食品
• 配料：水澱粉

材料

蛤蜊、雞蛋、韭菜、內脂豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、花生油、水澱粉各適量。

做法

1、將蛤蜊洗淨，煮熟撈出，蛤蜊湯留碗內備用，蛤蜊取肉；雞蛋磕入碗內，加湯、鹽、水澱粉攪勻；韭菜切末，內脂豆腐切小丁，木耳切絲。

2、鍋內注油，下入雞蛋炒熟；木耳、內脂豆腐用開水焯透。

3、炒鍋內加蛤蜊湯，倒入炒熟雞蛋、木耳、蛤蜊肉、內脂豆腐燒開，撒上韭菜末，出鍋即可。