炒薑絲大腸,材料:豬大腸300公克 姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支。調料:A料:醋精 、黃豆醬各1小匙 鮮雞粉1/2小匙。 基本介紹 中文名:炒薑絲大腸主要原料:豬大腸是否含防腐劑:否主要營養成分:醋精 、黃豆醬 材料:豬大腸300公克 姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支調料:A料:醋精 、黃豆醬各1小匙 鮮雞粉1/2小匙烹飪:1. 全部材料洗淨。大腸切段,姜切絲;紅辣椒去蒂及籽,切絲;大蒜去皮,切片備用。2. 鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大腸炒熱,加入蒜片炒香,在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒拌均勻,即可盛出。備註:薑絲最好選用嫩薑,才會清脆可口,不僅能調味,亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精,才能表現出道地客家料理風味。