炒蒸菜

炒蒸菜是一道菜，主料是蒸白蒿。

基本介紹

• 中文名：炒蒸菜
• 主要食材：蒸白蒿
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 輔料：蒜、花椒、蒜、胡椒粉

做法

1.先來說說蒸白蒿的做法，很簡單。白蒿洗乾淨並控乾水分，不能濕噠噠的喔。攔著切幾刀，不讓它太長。然後開始一邊抖動一邊往白蒿上撒麵粉，直到均勻的都裹上一層麵粉。再撒一些鹽，蒸鍋里要鋪上籠布防粘，上汽後蒸熟即可。此時的蒸菜已經可以吃啦~ 如果想吃炒的，就往下看哈。
2.大蒜切末備用。
3.鍋中放比平時炒菜多一些的油，燒到六成熱的時候放十幾顆花椒，炸出香味後撈出。
4.下蒜末。
5.立刻下蒸菜翻炒。
6.炒一小會兒，放糖。
7.胡椒粉。
8.看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽。
9.往鍋里噴兩次水，冒出蒸汽來，就可以出鍋了

小貼士

1.白蒿具有清濕熱、退黃疸之功效。