炒肉絲素雞是一道美食，主料為豬肉150克、素雞1個（切片）、薑絲5克、大蒜3個切片、青紅椒各1個。 基本介紹 中文名：炒肉絲素雞主要食材：豬肉，素雞調料：料酒、細鹽工藝：炒 配料： A：醃肉料：玉米澱粉1茶匙、生抽1大匙、料酒1茶匙、沙拉油、1大匙。B：炒菜調料：細鹽1/4小匙。做法：1、將豬肉用A醃肉料抓勻，醃製15分鐘；2、熱鍋熱油，放入切片素雞，細鹽1/8小匙，翻炒至表面有微黃色；3、冷鍋冷油，放入薑絲，蒜片爆香；4、放入醃好的豬肉絲炒至變色，盛出備用；5、放入青紅椒及細鹽1/8小匙翻炒至斷生；6、最後將炒好的素雞和肉絲倒入鍋內混合均勻即可。
