基本介紹
- 中文名：炒絲瓜油麵筋
- 主要食材：絲瓜，油麵筋
- 製作工藝：炒
- 輔料：姜、蒜、乾辣椒
原料,做法,總結,
原料
配料：胡蘿蔔、姜、蒜、乾辣椒。
調料：鹽、高湯。（沒有就用雞精兌水）（燉的大骨頭湯，分小袋裝起來放冰櫃用，絲絲告訴我的）
做法
1、原料。
2、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。
3、辣椒姜切絲，蒜拍碎。
4、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。
5、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
6、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。完活....
總結
1、絲瓜在鐵鍋里炒，變黑的機率特別高，所以換個不粘鍋試試看。
2、絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。所以，別大火快炒，因為咱家裡沒有飯店那么那么好的火，爆炒起來時間不像飯店裡那么短。所以試著中火炒炒看！
3、鹽不要放早，絲瓜本來就很清新，鹽味小點吃起來更爽口，所以晚一會放鹽比較好。
