炒糖心元宵

炒糖心元宵是一種以糯米粉、綿白糖等主要原料的甜品，其味道鬆軟油潤，香甜爽口。

基本介紹

• 中文名：炒糖心元宵
• 主要原料：糯米粉，錦白糖
• 是否含防腐劑：否
• 調料：熟豬油
• 產品特點：鬆軟油潤，香甜爽口

原料配方

糯米粉1千克 錦白糖200克 紅糖200克 糖桂花20克 熟豬油500克

製作方法

1.將綿白糖、紅糖和糖桂花置案板上，加殃宙催葛入熟豬油50克，拌勻搓揉成團，擀成1厘米厚的方塊，再切成1厘米見方的糖丁。

2.將糖丁倒入圓形竹匾內，撒少許糯米粉、用手鑽背刪拉動竹匾，使糖丁於滾動中裹上一層粉衣，然後放入篾篩中灑上一些清水，再放盛她拘回匾內並加添糯米粉繼續搖動竹匾，如此反覆操作，直至裹成直徑2厘諒愚船米大小坑備虹的生元宵。

3.將炒鍋置於微火於加熱後，用油滑鍋，把元宵倒入，改用中火，炒約七八分鐘，聽有紋遷陵察沙沙聲後，再分次將熟豬油加入，繼續翻炒匙鍵，見元宵鼓起膨脹即熟。