炒牛雜

基本介紹

• 中文名：炒牛雜
• 主要食材：牛雜，八角

用料

材料	用量
牛雜
八角
香葉
桔子皮
蒜泥
生薑
鹽	適當鹽些
味素	少量
料酒
胡椒粉

做法

1. 水煮開，倒入牛雜，煮熟（嚼勁依照個人）。撈出沖冷水。

2. 1：熱油鍋，下油，放蒜泥、生薑、八角、香葉、橘皮爆香；2：放牛雜，加酒，鹽，味素，胡椒。3：勾芡，收滋，起鍋。